طريقه عمل البسبوسه بطريقه الشيف محمد حامد:
المحتويات:
٤- طريقه تحضير البسبوسه بالقشطه بطريقة الشيف محمد حامد
أولآ :مكونات ومقادير البسبوسة بطريقة الشيف محمد حامد :
١- نصف كيلو دقيق سميد بسبوسه ساده تماما
٢- ربع ملعقه كبيره بيكنج باودر
٣- 2 ملعقه كبيره جوز هند
٤- ثلاثه اربع كوب سمنه سائحه (يفضل استخدام سمنه بلدي )
٥- 150 جرام كم كوب لبن
٦- 2 كوب سكر ابيض
٧- 3 ملعقه كبيره شربات ثقيل بارد
مقادير الشربات:
١- نصف كيلو سكر
٢- نصف لتر ماء
٣- ملح ليمون
مقادير الصينيه :
١- 1 ملعقه كبيره سمنه
٢- 1 ملعقه كبيره طحينه
طريقه عمل وتحضير البسبوسة بطريقة الشيف محمد حامد :
أولآ : نجهز الفرن على درجه حراره 190 درجه مئويه اي درجه حراره فوق المتوسطه ثم نبدا بتسخينه قبل البدء في عمل البسبوسه ثم نقوم بدهن الصينية بالسمنه والطحينه
ثانيآ : نحضر بوله عميقه و نضع فيها دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند وممكن الاستغناء عن جوز الهند حسب الرغبه ثم نقلبهم مع بعض جيدا حتى يمتزجوا ثم في اناء نضع السمنه السائحه مع اللبن الحليب وتدفئته قليلا على النار ثم نقوم برفعهم من على النار ونضعها في بولة كبيرة
ثالثآ : ثم يضاف السكر والشربات الثقيل على السمنه واللبن ونقوم بتقليبه جيدا بالمضرب حتى تمام الذوبان ويذوب السكر والشربات وكل المكونات السائله مع بعضها رابعآ : ثم يضاف خليط الدقيق على الخليط السائل ويقلب حتى تتماسك المكونات حتي تتماسك وتصبح مثل عجينه لينة وطرية نقوم بخبط البسبوسه من الخلف على الرخامه حتى تخرج الهواء من العجينه ثم توضع الصينيه في الفرن على درجه حراره 190 درجه مئويه
البسبوسه بالقشطه بطريقه الشيف محمد حامد
مقادير بسبوسه بالقشطه بطريقة الشيف محمد حامد :
المقادير والمكونات :
١-علبه قشطه
٢- كوب ونصف سميد
٣- نصف كوب سكر
٤- كوب لبن
٥- نصف كوب زيت نباتي
٦- 3 ملعقه كبيره جوز هند مبشور ومجفف
٧- 1ملعقه كبيره باكنج باودر
٨- 1 ونصف كوب ماء
٩- 2 ملعقه كبيره ماء الزهر
١٠- لوز مقطع الى نصفين
١١- كوب ونصف سكر مطحون
طريقه تحضير البسبوسه بالقشطه بطريقة الشيف محمد حامد:
١- لتحضير الشربات في قدر صغير على نار متوسطه يوضع الماء 2 كوب سكر وماء الزهر
٢- يحرك حتى يبدا بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد
٣- لتحضير البسبوسه يخلط في وعاء السميد واللبن ونصف كوب من السكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر ثم يوضع الخليط جانبا لمده نصف ساعه نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 180 درجه مئويه يمد نصفه في صينيه مدهونه بالزبده ثم نضع طبقه من القشطه ولها فوق الخليط ثم نضع طبقه اخرى من الخليط البسبوسه ويقطع القليل على شكل مربعات يمكن وضع اللوز ولا قطعه ثم نقوم بخلط الصينيه ل عشرون دقيقه ثم يحمص الوجه اللي يصبح ذهبيا اللي دقيقتين او ثلاث دقائق ثم تخرج الصينيه من الفرن ويضاف الى لها الشربات حسب الرغبه
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق