طريقه عمل الحواوشي للشيف محمد حامد:
طريقه عمل الحواوشي بعدة حشوات حيث انها الوجبه الاشهر في مصر حيث أنهاالوجبة المفضله وتتميز بطعمها اللذيذ وتحتوي على لحم مفروم مع بهارات و تقدم مع خضروات لذلك العديد من السيدات يريدن ان يحصلن على طريقة سريعة ومميزة من اجل اعداد تلك الوجبه الدسمة في بيوتهن لذلك نرصد لكم طريقه عمل الحواوشي بطرق سهله وبسيطه ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات من مطبخك
المحتويات:
١-المكونات والمقادير لعمل عجينة الحواوشي للشيف محمد حامد
٢- مقادير حشوه حواوشي السجق للشيف محمد حامد
٣-طريقة عمل حواوشي السجق للشيف محمد حامد
٤- مقاديرحشوه الحواوشي باللحمه للشيف محمد حامد
٥- طريقه عمل الحواوشي باللحمه للشيف محمد حامد
٦- مقادير حشوه حواوشي الفراخ للشيف محمد حامد
٧- طريقه عمل حواوشي الفراخ للشيف محمد حامد
٨- مقادير حشوة حواوشي البرجر للشيف محمد حامد
٩- طريقه عمل حواوشي البرجر للشيف محمد حامد
المكونات و المقادير لعمل عجينة الحواوشي للشيف محمد حامد:
أولا: مقادير عجينه الحواوشي:
١- نصف كيلو دقيق
٢- 25 جرام سكر
٣- 10 جرام خميره
٤- 15 جرام ملح
٥- 25 جرام لبن بودر
٦- 100 مليون ذره
٧- ماء للعجن
طريقه عمل عجينة الحواوشي للشيف محمد حامد:
طريقه العمل والتحضير مكتوبه بالتفاصيل فى العجان نضع النصف كيلو من الدقيق مع اللبن البودر و ملعقه كبيره من السكر والملح والخميره ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا ثانيا يضاف الماء الى العجين حتى تتكون عجينه متماسكه وطريه ثم يضاف الزيت ونقلبه مع العجينه حتى تتكون عجينه ناعما لامعا طريقه ونتركها حتى تختمر ثالثا نغطى العجينه ونتركها حتى تتفاعلوا تخمر ويتضاعف حجمها بعد ان تخمر نقسم العجينه الى كرات متوسطه الحجم بحجم مناسب ونقورها ونتركهم لفتره
مقادير حشوه حواوشي السجق للشيف محمد حامد :
١- ربع كيلو سجق بلدي
٢- 2 بصله متوسطه مفرومه
٣- طماطم مقطعه مكعبات
٤- فلفل حار او رومي مفروم
٥- ثوم مفروم
٦- بقدونس مفروم
٧- ربع كوب جبنه موزاريلا
طريقة عمل حواوشي السجق للشيف محمد حامد:
في بولة عميقة نضع السجق بعد تقطيعة الي مكعبات ونضع عليه البصل المفروم والفلفل الرومي المفروم والفلفل الحار والبقدونس المفروم والثوم المفروم وملح والفلفل وبهارات والطماطم المقطعة مكعبات ونقلب كل الخلطة مع بعضها ثم نفرد العجينة علي شكل دائرة ونضع الحشوة علي نصف العجينة ونثني النصف الأخر عليه ونضغط علي الأطراف حتي تتماسك مع بعضها وتصبح مثل شكل السمبوسك ونضع الحواوشي في صينيه مدهونة بالزيت وندهن سطح العجينة بالزيت وتوضع الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية حتي تستوي وتحمر
مقاديرحشوه الحواوشي باللحمه للشيف محمد حامد:
١- ربع كيلو لحمه مفرومه
٢- بصله متوسطه مفرومه
٣- نصف كيلو بطاطس محمره
٤- 2 طماطم مقطعه شرائح
٥- 2 ملعقه كبيره زيت زيتون اسود مخلي مقطع شرائح ٦- 2 شريحه جبن شيدر
٧- ملح
٨- فلفل
٩- بهارات لحمه
طريقه عمل الحواوشي باللحمه للشيف محمد حامد:
في بوله عميقه نضع اللحمه المفرومه مع البصل المفروم والفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تمتزج المكونات ثم ناخذ جزء من اللحمه ونقوم بتكويرها ثم نضغط عليها ونعمل بها تجويف في المنتصف ونضع فيها جزء من الجبنه الشيدر المبشورة ثم نغلق اللحمةة علي الجبنة ثم نأخذ جزء من العجين ونفرده بسمك رقيق ثم نضع كورة اللحمة في المنتصف ونغلق العجينة عليها او نعملل طبقتين من العجين اعلي واسفل اللحمه ونغلقها من الاطراف جيدآ ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهن الوجه بالزيت حتي لاينشف الوجه ونضع الصينيه في الفرن حتي تستوي وتحمر
مقادير حشوه حواوشي الفراخ للشيف محمد حامد : 
١- 2 صدور فراخ مفرومه
٢- بصل مبشور
٣- ثوم مفروم
٤- فلفل الوان
٥- بقدونس مفروم
٦- ملح
٧- فلفل
٨- بهارات شطه
طريقه عمل حواوشي الفراخ للشيف محمد حامد:
نقوم بفرم صدرين الدجاج فى الكبه او المفرمه اولا نقطع الفلفل الالوان الى مكعبات صغيره مفرومه توضع صدور الدجاج في بوله عميقه ويضاف اليها البصل المبشور و الثوم المفروم والفلفل الرومي والبقدونس المفروم ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ثم كراتين من العجين و نقوم بفرد هم على سطح املس مدهون بالزيت كل واحده على حده يفضل عدم فرد العجين على دقيق نقي واحده من العجين ونفردها فوقها جزء من حشوه الدجاج ثم نضع الجزء الاخر من العجين و نضغط على الاطراف حتى تتماسك جيدا مع بعضها و نضعها في يا مادونا بالزيت ونضعها فى الفرن على درجه حراره 220 درجه مئويه حتى تستوي وتحمر
مقادير حشوة حواوشي البرجر للشيف محمد حامد :
١- ربع كيلو لحمه مفرومه
٢- 2 بصله متوسطه مبشوره
٣- فلفل رومي مفروم
٤- بقدونس مفروم
٥- 1 طماطم مقطعه مكعبات
٦- ربع كيلو جبنه شيدر
٧- ملح٨- فلفل
طريقه عمل حواوشي البرجر للشيف محمد حامد:
في بولة عميقة يوضع اللحمه المفرومه مع البصل المبشور والملح والفلفل والبهارات ونقوم بعنهم سويا ثم نضعهم في الثلاجه لمده ربع ساعه ثم نقوم بتشكيلها على هيئه اقراص برجر ونسويها فى طاسه على النار من الجهتين حتى تستوي ثم نفرد جزء من العجينه واوراقها ونضع في المنتصف اصابع من البطاطس المحمره وعليها البرجر وعليها شريحه من الجبنه الشيدر و نطبق العجينه على شكل منديل ونتركها ترتاح قليلا ثم نساويها في نفس تتحمر البرجر في قليل من الزيت ونضع الحواوشي في الطاسه ونسويها من الجهتين على نار هادئه حتى تحمر لما ثم نقلبها على الجهه الاخرى ونتركها تحمر ونتأكد من السوي
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق