طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي 

 يعتبر البيتيفور من انواع الحلويات التي يحبها الاطفال والكبار على حد سواء و تقدم في الاعياد والمناسبات السعيده ويعتبر البيتيفور من الوصفات السهله في التحضير ويمكنك تحضيرها بسهوله عند اتباع الخطوات فى الوصفات التاليه

 البيتيفور لو مكانه مميزه ضمن حلويات العيد في العديد من الدول العربيه ومن ابرزها مصر على الرغم من انه طبق حلويات فرنسي الاصلي ولا يزال يحمل اسمه الفرنسي والذي يعني الفرن الصغير 

وقد قدمت الشيف هالة فهمي اسهل طريقه في برنامجها لتحضير البتيفور كالجاهز تماما سواء باستخدام الجرام أو الكوب و اوضح الشيف ان البيتيفور لابد ان يصنع من الزبده وليس من السمن  وان تكون طريه وليس مجمده 

المحتويات:

١- مقادير طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

٢- طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

٣- مقادير البيتىفور للشيف هالة فهمي

٤- طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي بالفانيليا

٥- خطوات لابد اتباعها لنجاح طريقة عمل البيتيفور

٦-طرق تزيين البيتيفور

 أولآ : مقادير طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

  ١- نصف كيلو زبده بدرجه حراره الغرفه

 ٢- 350 جرام سكر بودر بما يعادل كوب وثلاثه ارباع

 ٣- 650 جرام دقيق الخاص بالكعك والبسكويت بما يعادل ثلاث اكواب وربع 

٤- 3 بيض 

٥- باكو فانيليا

طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

 أولآ:  تضرب الزبده مع السكر في ماكينه العجن او بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمى توضع الفانيليا على البيض،

 ثانيآ: تضاف واحده تلو الاخرى على الخليط يضاف الدقيق ويضرب على السرعه الاولى، حتى يمتزج القوام.

 ثالثآ : توضع العجينه في كيس حلواني ويتم تشكيلها على صلبه ورقه ذبده .

رابعآ لعمل عجينه الشوكولاته يوضع كاكاو مع الزيت ويضاف لباقي العجينه ويخبز البتي فور في فرن ساخن على درجه 190 ، ثم يزين.

طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي بالفانيليا:

 مقادير البيتىفور للشيف هالة فهمي بالفانيليا

١- 1 كيلو زبده طريه 

٢- 350 جرام سكر بودره 

٣- خمس بيضات 

٤- واحد باكو فانيليا او ملعقه صغيره فانيليا سائله 

٥- 1 كيلو 200 جرام دقيق ابيض 

٦- 50 جرام كسترد بودر 

٧- رشه ملح 

طريقه عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي بالفانيليا:

طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

١- في العجان نضع الزبده مع السكر البودره ونخفقهم مع بعض على السرعه العاديه في الخفق، حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

٢- يضاف الكسترد على الدقيق مع رشه ملح ونقلبهم جيدا يضاف البيض واحده واحده على خليط السكر والزبده ، مع الخفق يضاف الدقيق على الخليط السابق ونخفق هم مع بعض حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها ، و لم يتركها تتعلم كثيرا فقط حتى يختفي الدقيق ويمتزج المكونات سويا

 ٣- توضع عجينه البيتي فور في كيس الحلواني ونضع قمع البلح الشام ونضغط في الصاج شكل وردات ممكن ساده وممكن نضع اي نوع من المكسرات في نصف الورده او نضغط في منتصف الورده ونضع فيها قليل من المربى

 ٤- نضعها في الفرن على درجه حراره 170 درجه مئويه ،حتى تستوي و تكون ذهبي لا يغمق لونها ثم نخرج الصينيه من الفرن ونتركها حتى يبرد تماما قبل رفعه من الصينيه 

طرق تزيين البيتيفور

١- يمكن تزينه بطريقه مختلفه يمكن لصق كل اثنين مع بعض بمربع او شيكولاته خام ويمكن ان نغمس كل اثنين مع بعض في شوكولاته غامقه او شيكولاته بيضاء ثم توضع في الفرماسيل ونقوم برصها على ورق زبده ونتركها حتى تجف

خطوات لابد من اتباعها لنجاح طريقة عمل البيتيفور للشيف هالة فهمي

أولآ قم باختبار تسويه البيتيفور قم بتحريك واحد من حبات البيتيفور بخفه ،حتى يظهر السطح السفلي لها تاكد من ان قد حصل على لون ذهبي، ثم اخرج الثانيه من الفرن ولا تلمسه اي من حبات البيتيفور ابدا ، حتى تبرد تماما فاذا حدث و قمت بنقل البيتي فور او حتى لمسه فانه يتفتت على الفور، لذا كان من الضروري فرقه حتى يبرد تماما.