طرق مختلفة لتتبيل الدجاج -للشيف فاطمة أبوحاتي
طرق مختلفة لتتبيل الدجاج ... للشيف فاطمة أبو حاتي و يمكن شويها في الفرن والجريل او كيس حراري
ويمكن بهذه المقادير تتبيل الصدور أو الاوراك بوزن 1 كجم ، ونقوم بنضاعف المقادير حسب وزن الدجاج بطريقة سهلة يحبها أفراد عائلتك وأطفالك بشكل خاص ، ومن بين هذه الأسرار سر التتبيل
الطريقة الأولي : تتبيل الدجاج بعصير البصل.
1- ربع كوب من ماء عصير البصل.
2- ثمرة طماطم مبشورة.
3- 2 ملاعق زيت.
4- ملعقه صغيره خل.
5- ملعقه صغيره بابريكا.
6- نصف ملعقه صغيره شطه (حسب الرغبة).
7- نصف ملعقه صغيره سكر.
8- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
9- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة الثانية : لتتبيل الدجاج بالمستردة.
1- كوب زبادي صغير او كوب لبن رائب.
2- فص ثوم مفروم.
3- 2 ملاعق كبيرة مستردة.
4- نصف ملعقه صغيره فلفل أبيض.
5- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة الثالثة : تتبيل الدجاج بالطريقة الهندية.
1- 3 ملاعق كبيرة زيت.
2- ملعقه كبيره من بهارات جراما سالا.
3- ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
4- ملعقه صغيره من الشطة.
5- ملعقه صغيره من البارببكا.
6- ملعقه صغيره من الكارى.
7- كوب زبادي صغير.
8- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة الرابعة لتتبيل الدجاج بالكزبرة والليمون :
1- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون او زيت عادى .
2- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
3- 1.5 ملاعق كبيرة عسل.
4- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
5- 2 فص ثوم مفروم.
6- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة الخامسة لتتبيل الدجاج بالفلفل الحلو:
1- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار (هريسة الشطة أو الكاتشب الحار).
2- ربع كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص (ينصح بتقليل الملح).
الطريقة السادسة لتتبيل دجاج جيرك الهنديه ( jerk inspired chicken):
1- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجففة.
2- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مطحونة.
3- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
4- نصف ملعقة صغيرة ملح.
5- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
6- 2 ملاعق صغيرة ثوم بودره.
7- رشه قرفة.
8- نصف ملعقة صغيرة شطة.
9- 2 ملاعق كبيرة زيت .
10- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
الطريقة السابعة لتتبيل الدجاج بالليمون والزنجبيل:
1- 2 ملاعق كبيرة زيت .
2- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
3- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم او مطحون.
4- ربع ملعقة صغيرة ملح.
5- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري).
الطريقة الثامنة لتتبيل الدجاج Chipotle lime (شيبوتلي المكسيكي ):
1- 2 ملاعق كبيرة زيت .
2- 2 ملاعق صغيرة من ( الفلفل الأحمر الحلو المجفف).
3- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
4- 2 ملاعق صغيرة من السكر البني اوسكر ابيض عليه ملعقه عسل اسود .
5- 2 فص ثوم مفروم.
6- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
7- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة التاسعة لتتبيل الدجاج بالعسل والثوم:
1- 2 ملاعق كبيرة زيت .
2- 2 ملاعق كبيرة من الصويا صوص .
3- ربع كوب عسل أبيض.
4- 2 فص ثوم مفروم.
5- ربع كوب ماء.
الطريقة العاشرة لتتبيل الدجاج باللبن والكاري :
1- نصف كوب زبادي (يوغرت).
2- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون .
3- ربع ملعقة صغيرة ملح.
4- 2 ملاعق صغيرة كاري.
5- 1 ملعقة صغيرة سكربني اوسكر ابيض عليه ملعقه عسل اسود .
ملحوظة : طريقه التسوية نقوم بعمل فتحات ف الدجاج ونضع التتبيله ونقوم بوضعها في التلاجه يوم كامل ثم نضعها فوق شبكه الشوي ثم نضعها علي صنيه فيها ماء سخن ونقوم بوضعها في الفرن الساخن علي حراره ٢٠٠ لمدة ساعه ف كيس حراري
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق