طريقة عمل شاورما الفراخ وعيش الكريب

 

طريقة عمل شاورما الفراخ****

المقادير:

1- كيلو من صدور الفراخ 

2-طماطم 

3-بصل

4- فلفل الوان 

5-علبة زبادي 

6-ثوم مفروم 

7-ملح فلفل اسود

8-زيت زتون 

9-بقدونس مفروم 

10-خلطة الشاورما من العطار 

طريقة تحضير شاورما الفراخ***

نحضر صاج او صنية كبيرة ثم نضعها علي النار وتسخينها 

نضع الزبادي والثوم المفروم والملح والفلفل الاسود وبهارات الشاورما والخل والزيت ثم  نقلبهم جيدآ لخلطهم معآ ثمنضع الزيت ونقلب ونضع قطع الفراخ الشاورما في التتبيلة ونقلبها جيدآ ثم

نحضر مصفي ونضع تحتها اناء  ونضع فيها الفراخ بتتبيلتها لتصفي التتبيلة الزيادة وبعد تسخين الصاج او الصينية نضع زيت ونفردة جيدآ ونوزع الشاورما في كل انحاء الصاج او الصينية لتأخد صدمة الحرارة

ثم نقلب الشاورما بشكل مستمر وتقليبها وفردها حتي تنشف قليلا وتستوي وتشرب ماء التتبيلة ونبعد الشاورما علي جنب الصاج ونضع شرائح البصل ونقلبها بطريقة جيدة حتي تدبل ثم نخلط الشاورما والبصل معآ ونضع شرائح الطماطم في جنب الصاجة الفارغ وتقليبها   حتي تدبل ونخلطها مع الشاورما بالبصل واضافة الفلالفل الملونة وبعد ان ندبلها نخلطهم معآ ثم نضيف الالبقدونس ونخلطهم بشكل دائم

ونضع ورقة فويل في وسط التتبيلة ونحضر قطعة من الفحم واشعالها ونغطيها بغطاء حتي يتم تدخينها مثل المطاعم 

طريقة عمل عيش الكريب***

المقادير:

1-كوب وربع ماء 

2-ذرة من السكر 

3-ذرة من الملح 

4-ملعقة كبيرة من الزيت 

5- كوب من الدقيق 

نقوم بخلط المكونات كلها بالتدريج في الخلاط وخلطها جيدا في الخلاط ونضع مصفاة بداخل الاناء حتي تصفيتة ونضعة في الثلاجة ربع ساعة ليرتاح عجينة الكريب ثم وضع زيت في المقلاة الكبيرة ووضع مقدار من العجينة للحصول علي عيش كريب مثالي

طريقة اخري لعمل عيش الكريب****

المقادير:

1- كوب دقيق 

2- بيضة 

3- كوب لبن 

4- ملعقة كبيرة زيت 

قومي بخلط المقادير كلها وجعلها خليط متجانس ثم وضع الخليط في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم تسخين المقلاة ووضع كمية من الخليط للحصول علي عيش الكريب